サバ（鯖） 2018年4月25日 / Sugimoto M / コメントする サバは北海道から九州まで広く棲息し，近海で季節を問わず漁獲されるため，日本人にとても身近な魚となっていて，各地で多様な調理加工法が発達した。近海もののみならずノルウェーからは脂の乗ったサバが輸入される。近年は鮮度管理が徹底し，サバによるヒスタミン中毒も減っている。 続きを読む →
サバは北海道から九州まで広く棲息し，近海で季節を問わず漁獲されるため，日本人にとても身近な魚となっていて，各地で多様な調理加工法が発達した。近海もののみならずノルウェーからは脂の乗ったサバが輸入される。近年は鮮度管理が徹底し，サバによるヒスタミン中毒も減っている。