杉本昌明の３著作

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1. 「冷凍食品100年の進歩」
   2017年3月刊 西武出版印刷(株) ￥1,500 + 税
   第1章 冷凍食品の誕生と発展p.1
   第2章 世界から集まる食材p.31
   第3章 多彩な調理冷凍食品  p.74
   第4章 冷凍食品を支える技p.86
   第5章 安全な生産と流通     p.135
   第6章 これからの冷凍食品p.170-181
   ＜我が国で食品の冷凍が始まって100年。歴史と現状を平易に解説＞
2. 「食品ロスを防ぐ 図説賞味期限の設定」
   　2014年7月刊  同 ￥1,400 + 税
   第1 章消費期限と賞味期限p.1
   第2章 期限表示の問題点p.10
   第3章 食品の劣化と賞味期限p.25
   第4章賞味期限の延長p.52
   第5章賞味期限の設定p.78
   第6章期限設定試験p.90
   第7章安全係数p.118
   第8章加速試験p.128-141
   第9章これからの期限表示p.137
   ＜科学的な賞味期限の設定法を、全ページ図表を付して記した詳細版＞
3. 「シーフードベーシック(マグロからウナギまで18種)」
   2012年4月刊 日刊工業出版　￥1,200 + 税
   第1章 マグロ、第2章 カツオ、
   以下ブリ、サバ、イワシ、サンマ、
   アジサケ、タラ、ヒラメ・カレイ、
   タイ、フグ、ウナギ、エビ、カニ、
   イカ、タコ、第18章 貝、
   付章  魚卵まで　全184ページ
   ＜日本人と関わりの深い魚種18種について、生産から加工まで納得の解説＞

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   杉本昌明の共著

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4. 「水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御」
   　全157ページ
   2017年3月刊 日本水産学会監修
   厚生社厚生閣 ￥3,600 + 税
   第1章
   「産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向」
   ｐ.11-21を執筆
   ＜水産食品冷凍技術の最先端を紹介、斯界待望の書＞